安吉白茶为什么被誉为灵物瑞兆？
官方曾经评选的十大名茶前三分别是：西湖龙井、洞庭碧螺春和黄山毛峰这三种春茶。然而在30多年前人们在浙江安吉天荒坪发现了一颗数年古茶树之后，茶叶界便改写了春茶前几名。
安吉白茶早出现在茶圣陆羽的《茶经》七之事中，其记载：永嘉县东三百里有白茶山。
北宋庆历年间（1041-1048）亦有方志记载：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”意思是：这茶叶像纸张的颜色一样是白色的，老百姓们认为白茶和佛教中的白雀、白猿一样，是灵物瑞兆。
其实，安吉白茶是茶树的变种，春季生发的芽叶纯白，在“春老”时则变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。它在变异的过程中，产生了一些连锁反应，氨基酸含量极高，炒制冲泡后毫无苦涩的气味，特别的鲜甜润口。所以，安吉白茶没有灵物瑞兆这么玄乎，但是非常值得品尝的珍品。
宋徽宗赵佶也在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，偶然生出，非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”
由此可见安吉白茶自古就是极为稀有而且培育艰难的品种，自从北宋的皇帝聊过它之后，一直到明代的350年中，史书上再找不到白茶的踪影。如果说西湖龙井、洞庭碧螺春是自然的馈赠，那安吉白茶就是现代农业科学对大自然的反哺。经过林科所插穗繁育，1996年由一颗数年古茶树发展到1000亩茶园，但可以采制的只有200亩，年产不足千斤，市场上难觅其踪迹，不被大家熟悉知晓。直到近十年，才慢慢普及到大家的茶桌上。
束氏茶界于2018年将安吉白茶迎入旗下茶品牌“山路十八弯”的产品线中，牵手合作的是农业龙头企业宋茗。他在安吉拥有白茶基地6000余亩，20800平方米绿色生产厂房，实现制茶全程不落地无尘化，是农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心定点服务企业，也是某“大师造”品牌茶的来源之一，对比“大师造”的价格，“山路十八弯”的头春全芽头安吉白茶售价仅为其一半。这得益于束氏茶界的经营理念之一：轻包装，重质量。
好茶还需合理冲泡，妥善储藏。
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