论高品质茶的发展举措

高品质茶发展存在一定的“路径依赖”。这种“路径依赖”来自于历史上茶叶种植与生产本身的独特性，来自茶叶品牌建设与营销推广的独特性。虽然我们经常提出要摆脱“路径依赖”，进行创立优化，但是我们不能忽略，这些路径依赖所产生的历史条件，并非凭主观努力就可以摆脱的。我们首先必须重视的是在固有的“路径依赖”条件下，做好目前能做好的基础工作，打品质的长期战。

优先，选择高品质茶叶产区。全国有几大优势特征明显的产茶区：长江流域（包括川、渝、鄂、赣、皖、浙、苏）的名优绿茶优势区；以福建、台湾为主的乌龙茶优势区；以云南为主的普洱茶优势产区等。2005年，农业部对不同茶类的优势发展区域做过划分，不过从全国来讲，每个功能区的范围偏大，具体到每一个功能区里面，还有生态条件的差异，这个差异性对茶叶的品质的影响不可忽视，因此我们应选择该区范围内生态条件好的茶区，以之作为今后发展的重点区域，从根本上提高/增加茶类品质的优异性。

第二，优化品种，夯实基础茶叶良种。这是高品质茶叶的重要基础，更是发展高品质茶的必备条件。“铁观音”之所以品质优，在很大程度上得益于“铁观音”茶树品种；而“太平猴魁”也是因为有了“柿大茶”品种，才能彰显“太平猴魁”的优合格品质。我国茶树品种繁多，已审定高标准良种97个，还有各省审定的品种128个。如何利用好这些丰富的资源，关键是在相应的产区内，根据所产茶类，选择适宜的品种，防止在全国范围内调运的情况。从全国的名茶看，凡是品质很好的，一般都是利用当地的良种。这是因为品种在生存与进化中有一个对环境的选择与适应的过程。如果人为地把它从一个适宜的环境搬到另一个新的环境，可能还需要一个适应过程，品种的优越性就难以很快发挥，同时各种茶类还有一个品种适制性问题。因此应尽可能利用当地的良种资源发展高品质茶是优佳选择。

第三，实施标准化生产实施标准化生产。这是发展高品质茶的必由之路，也是优佳途径。选择好的茶区，优合格品种是基础条件。而在茶园的栽培管理，鲜叶的采摘加工实施标准化生产，才能终扶持产品的高品质与一致性。因此必须做到：在建园时，茶园布局在生态条件合格的好的茶区；在栽培中严格按无公害以上茶生产技术标准操作，这样确保鲜叶原料好的、无害；在加工中做到标准化、清洁化生产。这些举措，提高/增加了加工后产品的标准、清洁、质量上乘，终实现所产高品质茶的质量有扶持。

第四，融入文化，打响品牌。茶叶品牌不响，重要的原因是公司实力强大，因此首先要整合资源，利用高品质茶资源。其次，要利用我国几千年的产茶历史，博大精深的茶历史文化资源，将其作为先导，以高品质作为后盾，打响国茶品牌。另外，茶文化的形式应丰富多彩，如茶与佛结合，佛茶文化；茶与旅游相结合，茶旅文化；茶与儒家文化结合，儒茶文化；还有各种茶类的文化，如乌龙茶文化、普洱茶文化等等。下一步关键是如何让这些茶文化深入人心，变成一种精神享受，成为人们生活中不可缺少的一部分，从而起到扩大品牌的影响，带动茶叶消费的作用。