教你认识企业制定茶叶的标准
根据我国标准化法和产品质量法规定，企业生产经销的必须有产品执行标准，上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。由于我国茶叶品种繁多，和行业主管部门不可能也不必要制定成千上万个茶叶产牖标准．因此，企业除了必须执行和行业部门制定发布的强制件标准外，可根据自身条件和市场需求选用标准、行业标准、地方标准或其标准的部分内容；也可制定符合企业产品自身特点的企业产品标准。
企业制定茶叶产品标准的基本内容和要点应根据g13t1．1 --2009编写。其内容至少应包括以下几个方面。
(1)主题内容和适用范围。
(2)引用标准。
(3)定义——什么样的产品。
(4)分级。
(5)技术要求（和其他产品有点不同）。
①基本要求——一般色、香、味品质要求。
②感官品质指标。
应对实物标准样的设立、制配等有所说明。特征指畅：按照感官8项因子（外形：形状、色泽、整碎、净度，内质：香气、滋味、汤色、叶底）各级各类都应列清，茶叶品质特征的表达和形容尽量精第练，并采用标准规定的评茶术语。
③理化品质指标。
重点指标是水分、灰分、粉末，其他指标如粗纤维、水浸出物等，对某些茶叶品种也需要定出要求。
④卫生指标。
执行标准gb 2762-2005、gb 2763-2005规定。
⑤试验方法。
建议采用推荐标准。
⑥检验规则。
出厂检验（交货检验）项目一般为感官品质和水分、包装，有条件的也可规定灰分等。型式检验（例行检验）通常为全项检验，用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验。
⑦标签、包装、贮运。
标签执行gb 7718-2004《预包装食品标签通则》，包装、贮运建议采用或行业推荐标准。
企业产品标准编号按规定采用下列格式：
q/××××．×××一××
格式中从左至右依次表示：q/为规定企业标准代号；××××是企业名称代号，采用汉语拼音字头，一般不超过4个；×××表示企业产品顺序号，从001开始；“一”后两位××表示标准发布年号。例如q/abcd.o01-11，其中abcd就是企业名称代号，001是产品顺序号，11代表是2011年发布。
