泡茶精华

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2012-03-01 10:19:00 来源: 神州加盟网  有1596人参与
  • 经营范围:灯饰
  • 门店数量:150家
  • 单店投资额:20~50
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乌龙茶

又称青茶,是采用特别的萎凋和发酵法,又用绿茶的杀青法制作而成。风味介于红茶和绿茶之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香,茶叶还有绿叶镶红边的特色。乌龙茶主要产于福建、广东、台湾等地,早年随我们的祖先南下远销南洋各地。

早年乌龙经由水路入口本地市场,因运输条件差,航程长,茶叶容易受潮,乌龙茶供应市场前都必须复焙,以致茶汤变红,口感也变得比较强烈,若火候过猛,还带焦味。现在空运方便,水路条件到位,茶叶可以文火复焙,让人们可品尝到熟果香味的乌龙茶。

乌龙茶不寒不燥,性质温和,较适合长期生活在热带的我们,同样不宜过量。

黑茶

是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,能随时间的推移慢慢陈化、香醇,有助消化有助于调节体脂和补充各类维生素和微量元素等益处。

少过五六年未陈化的黑茶性质偏寒,六年以上并已陈化的黑茶,性质温补可暖胃。

普洱茶产于云南西双版纳地区,其中南糯山茶叶质量优佳。其大叶种茶,叶肉厚实,色泽深浓,有益化学成分含量高,成品茶色香味均属上乘。

产于广西苍梧县六堡乡的六堡茶,成品茶色泽褐绿光润,香似槟榔,滋味醇和,按质量可分为五级,历来畅销香港及东南亚各地。

红茶

是一种完全发酵的茶类。经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序后,茶叶从绿转红,故名,性质偏热。正山小种、金骏眉是本地较普遍的名种红茶。

正山小种产于福建原崇安县星村桐木关,其茶汤色泽金黄,带有特殊的枣糖、桂圆香,入口清爽甘甜。金骏眉摘于武夷山海拔1200至1800米高山的原生态野茶树,是红茶中的另一珍品。

喝红茶一般人都习惯加糖加奶,白进火则不鼓励,他说,红茶“加料”后就失去了原有的保健结果。

茶除了上述六大基本类别外,还有花茶类。花茶原来是用绿茶中的炒青、烘青等为原茶,经干燥加鲜花窨制而成。白进火说,现在不仅绿茶,其他五种茶类,即白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和红茶都可以加入花朵,使茶叶染上花香变成花茶。

冷泡茶已越来越受注意

泡法简单,只须用凉开水冲泡搁4至6小时即可饮用。冷泡茶可将茶叶中的精华释放出来,据说冷泡茶咖啡因减半,能保留更多的儿茶素,更有益健康,而且苦涩味减少了,入口更美味。

六种茶叶都适合冷泡,但饮用前一定要先捞出茶叶,以免时间一久茶水发生质变,而且要当天喝完为要。

热泡茶一样可凉了喝,但不鼓励大家喝冰冷的茶水,因为冰冷茶水跟体温差距太大,不利健康。由于茶叶通常要在四五十摄氏度水温下较能散发出香味,因此热泡茶和冷泡茶的口味是有差异的。

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